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Il existe différents modes d'élevage des poules, certains étant plus respectueux de leur bien-être. Didier Chicot à Faux-la Montagne pratique l'élevage en plein-air, dans un environnement spacieux et structuré.

Les poules élevées en plein air ont accès à un parcours extérieur, partiellement recouvert de végétation. La législation prévoit notamment un parcours de 4 m2 par poule. Cette dernière peut ainsi picorer l'herbe, gratter la terre ou explorer les environs à sa guise. Ce système d'élevage favorise la santé et le bien-être des poules, et par conséquent, la production de bons oeufs. Didier Chicot commercialise ses oeufs fermiers et frais en circuit court dans la Creuse (23).

Poules élevées en plein air,
aux céréales et sans OGM dans le
Parc Naturel Régional de Millevaches en Limousin